近日，国家市场监管总局通报多地“N多寿司”门店鹅肝产品检出鸭源性成分、涉嫌食材以假充真的食品安全问题。为深刻汲取相关案例教训，切实防范辖区餐饮领域食品安全风险，郑州市马寨镇市场监管所迅速行动，开展特色餐饮行业食品安全专项隐患排查整治工作。

经全面排查摸底，马寨镇辖区内无涉事品牌餐饮门店，未涉及本次全国通报的食品安全问题点位。为杜绝同类食材掺假、以次充好的食品安全隐患，监管部门坚持举一反三、防患未然，以寿司、轻食、日料等特色餐饮门店为重点，开展全域拉网式食品安全隐患排查。

本次专项排查出动执法人员5人次，检查各类特色餐饮经营主体4家次。检查中，执法人员聚焦餐饮行业高风险食品安全隐患，重点核查辖区餐饮商户食材采购渠道、进货查验台账、供货商资质及产品检验报告，严查食材标注不实、掺杂掺假、来源不明等违法违规行为。同时，执法人员细致检查门店食材储存、后厨加工、环境卫生、餐具消杀、从业人员健康管理等关键环节，全面排查食品安全漏洞，督促商户严格落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠。检查过程中，工作人员同步开展食品安全普法宣传，向餐饮经营者讲解食材溯源、诚信经营相关规定，引导商户严守食品安全底线，杜绝以假充真、以次充好等违规行为。

下一步，马寨镇市场监管所将持续紧盯餐饮行业食材安全风险，加大常态化抽检与巡查力度，健全风险排查长效机制，严厉打击各类食品安全违法行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。