气温攀升，天气逐渐湿热，2025年高考将至，为严防各类食品安全事件的发生，保障广大考生饮食安全，二七区市场监督管理局发布高考期间食品安全温馨提示：

一、餐饮单位要遵守食品安全各项规定，严格落实食品安全主体责任，切实加强食品安全管理，在规范开展经营活动的前提下，提醒考生及家长使用公筷、公勺或分餐就餐，防范交叉感染。理性消费，积极倡导科学、合理、健康的饮食文化，要珍惜粮食、反对浪费，倡导节俭用餐、践行光盘行动，贯彻执行好《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，做好“厉行节约、反对浪费”宣传。网络餐饮服务提供者按要求公示有关证照，线上线下一致，实施“一次性封签”，送餐容器、箱、车辆按时清洁消毒。

二、餐饮单位要严控食品原料采购、贮存、清洗、烹饪、备餐、餐饮具清洗消毒保洁关，确保考生饮食安全。须确保食材来源可溯，选择资质齐全的供应商，肉类、水产必须附检疫证明。食材生熟分开存放，冷藏、冷冻设备定期校准温度，豆制品、凉菜等高风险食品当日采购、当天使用；米面粮油需离地离墙存放，定期检查霉变情况，杜绝黄曲霉毒素污染。

三、加工环节严格执行生熟分离，凉菜专间注意温度控制并每日消毒。熟食烹制后尽快食用或快速冷却保存，解冻食品禁止室温操作。员工每日晨检健康状态，操作中按要求消毒手部，垃圾桶加盖并及时清理。

四、提供就餐的学校要严格执行留样管理。所有集体供餐须按标准留样，每个菜品留样量不少于125克，密封保存于专用留样柜并标注餐品名称、加工时间及责任人，留存时间不少于48小时。留样柜实行双人双锁管理，确保样本完整可追溯，一旦发生食源性疾病事件可及时提供检测依据，同时定期检查留样记录，确保符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。

五、考生应尽量在家或学校食堂就餐，为考生制作餐品应选用新鲜的食品原料，用于加工制作的餐具、砧板、容器要生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪过程要烧熟煮透，做好的食品要及时食用，不食用隔夜饭菜。

六、合理选择就餐场所，考生外出就餐或者网上订餐时,要选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮服务单位,食用前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,不要食用国家明令禁止的畜禽及水产品。尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，谨慎选择网络订餐等外卖食品。不要在无《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》的餐饮店用餐。不要在流动摊贩处购买食品,尽量少喝冷饮。

七、家长还应注意科学饮食，合理营养搭配。让考生多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生冷食品，慎食熟卤菜、凉菜、冷食等高风险食品，不食用不洁食品、过期食品，食用时令瓜果前，要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用；不食用容易导致身体不适的饭菜（如四季豆、野生蘑菇、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、来历不明的野菜等）；慎用高风险食品（如凉菜、外购卤菜、冷食等），不生食海产品；在家饮食少吃豆制品、乳制品等易引起胃肠不适的食物，切忌暴饮暴食。要保持卫生用餐，做到饭前洗手，注意个人卫生，确保就餐时卫生符合要求。

  八、家长送餐，请尽量缩短送餐时间，注意食物从制作好到食用，时间间隔不要超过2小时。家长不要盲目给考生增加各种保健食品等补品和偏方，尤其是孩子从来没有吃过的食物，避免引起肠胃不适，影响复习和考试。在此提示家长和考生，保健食品不能替代日常饮食。保健食品属于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能满足人体需要的所有营养素，更不能代替一日三餐，要根据考生身体状况，选择适合的产品，并遵照标签及说明书要求食用。

  九、考生一旦出现呕吐、腹泻等不适症状，应尽快到正规医疗机构就诊并保存就诊记录等票据。此外，高考期间，二七区市场监督管理局将加强食品安全巡查，考生或家长发现食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话12315或二七区市场监督管理局值班电话：“0371-68716853”。